An Italian classic, with a little M.ERA touch
Neki recepti ne zahtevaju mnogo objašnjavanja. Dovoljno je da ih jednom probate i već znate da ćete im se vraćati. Tiramisu je jedan od takvih klasika. Jednostavan, kremast i uvek dobra ideja, bilo da pripremate večeru za prijatelje ili samo želite nešto slatko uz popodnevnu kafu. Ovog puta donosimo našu verziju omiljenog italijanskog deserta, sa malim zaokretom. Umesto tradicionalnog kakaa, završni sloj čini matcha prah, koji tiramisuu daje drugačiji izgled i suptilnu aromatičnu notu. Još jedan detalj koji pravi razliku jeste Americano kafa pripremljena na aparatu, u kojoj kratko umačemo piškote.
Rezultat je poznati dezert u malo drugačijem izdanju – dovoljno klasičan da mu ne menjamo karakter, a dovoljno drugačiji da dobije svoj M.ERA potpis.
Šta vam je potrebno?
* 4 jaja
* 80 g šećera
* 500 g mascarpone sira
* 2 pakovanja piškota
* 1 šolja Americano kafe
* Matcha prah za završni sloj
Kako se priprema?
Najpre razdvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutite sa šećerom dok ne dobijete svetlu, penastu smesu, a zatim dodajte mascarpone i nastavite da mutite dok fil ne postane gladak i kremast.
U posebnoj posudi umutite belanca u čvrst sneg. Zatim ih lagano, špatulom, sjedinite sa kremom, vodeći računa da zadržite njegovu vazdušastu teksturu.
Piškote kratko umačite u ohlađenu Americano kafu i poređajte ih u posudu. Preko prvog sloja rasporedite polovinu krema, a zatim ponovite postupak sa drugim redom piškota i ostatkom fila. Za kraj, umesto klasičnog kakaa, tiramisu pospite matcha prahom. Ostavite ga u frižideru nekoliko sati, idealno preko noći, kako bi se svi ukusi lepo sjedinili.
A little M.ERA tip
Ne potcenjujte izbor kafe, ona je jedan od ključnih detalja dobrog tiramisua. Naša preporuka je Americano sa aparata, a matcha prah je mali twist koji ovom bezvremenskom desertu daje novu estetiku. Ponekad je dovoljno promeniti samo jedan detalj da dobro poznati klasik postane nešto sasvim vaše.
